コンテナでしいたけ狩り／霜降しいたけ有機農園

　豊明へしいたけ狩りに行きました。場所は沓掛町にある「霜降しいたけ有機農園」です。しいたけと言えば秋の味覚というイメージですが、最近では栽培技術が向上し、現在では通年で収穫できるようになっているそうです。

　栽培技術向上の一つが菌床栽培の普及です。菌床栽培はおがくずや米ぬかなどを固めた菌床にしいたけの菌を植え付け、温度や湿度を管理した上で栽培する方法です。昔ながらの原木栽培に比べ安定した品質で、3ヶ月から6ヶ月の短いサイクルで収穫できるのが特徴です。

＜MAP>

　今回訪れた農園の最大の特徴は、しいたけ栽培に「コンテナ」を使っている点です。コンテナは従来のビニールハウスなどに比べ、内側を断熱材で覆うことにより、安定した温度や湿度を保つのに優れていることです。

＜しいたけ栽培用コンテナ＞

　栽培環境が安定することにより、菌床の間隔を狭めることもでき、品質の良い椎茸を大量に栽培することが可能となりました。またコンテナは密閉性が高いため、無農薬でも害虫による食害の心配もいりません。

＜コンテナの内部＞

　

　コンテナ内部にはしいたけ栽培用のラックがずらりと置かれていて、棚には丸太状に固められた菌床がびっしりと並べられていました。またコンテナ内の温度や湿度を一定に保つためエアコンなどが配置されていて、24時間安定的に管理されています。

　今回のしいたけ狩りはじゃらんの遊び体験で予約しました。料金は大人800円で、300ｇまで。それ以上収穫すると重量制で買い取りとなります。入場時にカゴが渡されます。下記写真程度で300ｇです。収穫したしいたけは肉厚でジューシー。霜降りしいたけというだけあって、高級感のあるおいしいしいたけでした。

＜しいたけ300ｇ＞