人気ブログランキング | 話題のタグを見る

大高の酒蔵見学会

大高にある酒造メーカ「神の井酒造」の酒蔵見学会に行ってきました。

ここは、江戸時代から続く老舗の酒蔵で、JR大高駅の南、大高川沿いにあります。この日の開放日には、店の入口付近は待ちかねた人たちで大行列です。予想もしていなかった人の多さにとても驚きました。

中に入ると試飲コーナーがあり、芳醇な日本酒の味を楽しむことができました。試飲後は、工場内の見学会。初めて見る酒作りですが、説明員の方が丁寧に説明して下さいました
お酒は、蒸した米に麹を入れ発酵させて作りますが、発酵の程度によって味がかわるので、温度管理がとても重要なのだそうです。また酒造法で、原料の米とできたお酒の量をきっちり管理しないといけないことになっているので、従業員でも製造途中の原酒をむやみに飲んだりできないのだそうです。
酒造りは冬場だけ。これから次の酒造りが始まる11月までは、作ったお酒をひたすら販売するのが仕事になるのだそうです。
見学は30分程でしたが、いろいろ興味深い話を聞くことができ楽しめました。

昨今の世界的な和食ブームで、日本酒も世界で評価されつつあります。皆さんも地元伝統の味「神の井」を一度楽しんでみては如何でしょうか?


神の井酒造(入口付近の大行列)

大高の酒蔵見学会_a0362603_22254089.jpg

お酒の製造工程
タンクの中で蒸したお米に米麹を入れ、アルコール発酵させる。

大高の酒蔵見学会_a0362603_22442351.jpg

工場内の試飲コーナは大盛況

大高の酒蔵見学会_a0362603_22470694.jpg



名前
URL
削除用パスワード
by haru_tsuji | 2018-02-28 20:55 | 緑区 | Comments(0)